かき氷屋さんでキッチンカー開業‼︎調理器具完全マニュアル‼︎かき氷機、製氷機編
キッチンカーを開業するとき
どんな調理器具や設備を選べばよいのか？
こういったお悩みをお持ちの方もいるかもしれません。
このシリーズでは
キッチンカーに搭載可能な
調理器具や設備について
解説していきたいと思います。
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今回のテーマはかき氷機、製氷機になります。
◾️かき氷機について
かき氷機に関しては安いものも
多く販売されていますが
一般の飲食店などプロユースで使用されている
中部製のものがオススメです。
■製氷機について
製氷機に関しては一般の飲食店で使う業務用製氷機は
水道に直結して使用していますが
キッチンカーで使う場合は水圧が足らないのと
製氷時の排水の処理などの問題があり
設置の難易度がかなり高いといういのが実情です。
そのためキッチンカーでかき氷を提供する
場合の氷については
氷屋さんでブロック氷を仕入れるのが一般的です。
ドリンク用などであまり多くの氷は必要としないが
製氷機が欲しいといった場合は
下記のような製品も存在します。
◾️氷の保管に特化した高性能クーラーボックスについて
氷の保管に特化した高性能クーラーボックスについて
クーラーボックスには安いものも多々存在しますが
ここでは高性能なプロユースでキッチンカー
に相性の良い下記の製品をご紹介させていただきます。
さていかがだったでしょうか。
今回はかき氷機、製氷機に関して解説してきました。
次回は炊飯器について解説していきますので
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