丼もの屋でキッチンカー開業‼︎調理器具完全マニュアル‼︎炊飯器編
キッチンカーを開業するとき
どんな調理器具や設備を選べばよいのか？
こういったお悩みをお持ちの方もいるかもしれません。
このシリーズでは
キッチンカーに搭載可能な
調理器具や設備について
解説していきたいと思います。
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今回のテーマは炊飯器になります。
■炊飯器の熱源について
炊飯器の熱源については主に
ガス式と電気式があります。
■炊飯器と炊飯ジャーの違いについて
一般的にお米を炊く機能だけの
炊飯器を炊飯器と呼び
保温機能がついたものを
炊飯ジャーと呼びます。
また米を炊く機能はなく
保温機能のみのものを
保温ジャー（電子ジャー）と言います。
キッチンカーで使い勝手の良いのは
やはりお米を炊いてそのまま保温できる
炊飯ジャーがよいでしょう。
＊ただし大量にご飯が必要で
次々とご飯を炊きたい場合は
別途保温ジャーを数台用意して
使うという選択肢もあります。
■家庭用と業務用どっちがいいの⁇
ごく少量のご飯の提供であれば家庭用でも可能ですが
ランチ販売やイベント販売では容量不足といえますので
やはり一度に沢山のお米が炊ける業務用がオススメです。
■炊飯器のメーカーについて
などのメーカーオススメです。
また業務用電気炊飯器ではタイガーと象印
がオススメです。
■ガス炊飯器のオススメ製品
炊く機能に特化したガス炊飯器のオススメ
2.2升炊きガス炊飯器
3.3升炊きガス炊飯器
5.5升炊きガス炊飯器
保温機能付きガス炊飯ジャーのオススメ
パロマ 業務用ガス炊飯器 2.2升炊 電子ジャー付 PR-4200S
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■電気炊飯器のオススメ製品
1.5升炊き電気炊飯ジャー
2升炊き電気炊飯ジャー
■電気炊飯器を選ぶときの注意点
炊飯器を含め電気式の熱調理器
に関しては特に大きな
電気容量が必要となる為
発電機も出力が大きめの発電機を
選択する必要があります。
また業務用電気炊飯器には
100Vと200Vのコンセントのものが
存在しますので必ず100Vのものか
確認して購入するようにしましょう。
さていかがだったでしょうか。
今回はかき氷機、製氷機に関して解説してきました。
次回は冷蔵ショーケースについて解説していきますので
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