キッチンカーにキャッシュレス決済を導入する4つのメリット‼️
いらっしゃいませ‼︎
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「キッチンカーにキャッシュレス決済を導入する4つのメリット‼️」について解説していきたいと思います
キッチンカー開業時
はじめてキャッシュレス導入をご検討中の方も
少なくないのではないでしょうか⁇
まずなぜキッチンカーにキャッシュレス決済が必要なのか⁇
から解説していきたいと思います
早速３つのポイントから
キッチンカーの決済で
キャッシュレス決済を導入するメリットは
①購入機会が広がる
②お釣りを準備する負担が軽減する
③売り上げ管理が楽になる
④回転率が上がる
という以上大きく分けると
4つのメリットがあります
それではそれぞれ解説していきます
①購入機会が広がる
この記事を書いてる現在サイフを持たずに生活している方が増えてきています
わざわざ大きくて重い財布を持ち歩かなくても
スマホひとつで電車も買い物も事足りる時代になっています
百歩譲ってスマホとクレジットカードを持ち歩く人でも
スマホケースにクレジットカードを入れて持ち歩いて
財布は持ち歩かないという方も増えていますね
2024年の経済産業省の調べで
キャッシュレス決済は現金決済と
クレジットカードやバーコード決済などを含む
キャッシュレス決済をまとめた比率では
キャッシュレス決済が全体の4割をしめるという調査が出ています
さらには現金派はシニア層が大半を占め
一般的なキッチンカーの利用者層に照らし合わせると
キャッシュレス決済比率は
さらに比率を高める事は容易に想像できますね
また現金をATMで下ろすと手数料が発生するので
おろす度に数百円損するという事実も見逃せない現状ですね
また昨今では「ポイ活」という言葉があるように
キャッシュレス決済をすればポイントがつくので
お金をおろす度に手数料がかかって損をする現金払いと反対に
使えば使うほどポイントが貯まるキャッシュレス決済は
ポイントが貯まったからそのポイントを活用して
キッチンカーの支払いに充てるなど
今後ますますキャッシュレス決済が増えていくのではと思います
これはつまり現金では買わないけど
貯まったポイントのみで
ランチの決済に使用するといった
層が一定層おり
こういった層が今後ますます増えていくと予想されます
そういった中で
現金しか使えないキッチンカーと
キャッシュレス決済が使えるキッチンカー
どちらのキッチンカーがお客様に選ばれやすいのか？
安易に想像がつくのではないでしょうか。
②お釣りを準備する負担が軽減する
現金でお釣りを用意しようとすると
当然ながら手数料が発生し
年間で積み重なるととても大きな負担になります
またわざわざ銀行のあいた時間に
行かなければならず
時間的な負担もバカになりませんね
キャッシュレス決済を導入する事で
こういった金銭的な負担と
時間的な負担を大きく軽減することができます
③売り上げ管理が楽になる
決済各社のシステムにはポスレジ機能があったり
「弥生会計」や「freee」などの会計アプリと
連動する機能があるものの多く
現金決済で売り上げ管理をする場合は
販売メニューの個数や金額を
都度メモを取るといった一手間が発生しますが
キャッシュレス決済を導入することで
瞬時に何時に何が何個売れたという
記録が自動的に取れるようになりますので
メニューの提供オペレーションが早くなるだけではなく
売り上げ管理の時間も大幅に短縮することが可能となります
④回転率が上がる
③売り上げ管理が楽になるでも触れたように
現金決済では
・メニューの注文を聞いて記録をとる
・お釣りを計算してお客様に手渡すといった
一手間を一切合切省く事が可能となります
この一つ一つはほんの数秒のように感じるかもしれませんが
販売時間が限られたキッチンカーのランチ営業
たくさんのお客様が並ぶイベント出店といった
状況下では回転率＝捌けるお客様の客数
つまりは販売個数に大きく関わってきます
まとめ
キッチンカーの決済で
キャッシュレス決済を導入するメリットは
①購入機会が広がる
②お釣りを準備する負担が軽減する
③売り上げ管理が楽になる
④回転率が上がる
になります。
現在キッチンカーをすでに開業されている方で
まだキャッシュレス決済を導入されてない方はぜひ
早めの導入ひいては売り上げ増を
実現していただければ幸いに思います！！
■売上爆増‼︎■置いとくだけでバカ売れするキッチンカーの定番季節メニューとは⁇
いらっしゃいませ‼︎
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■売上爆増‼︎■置いとくだけでバカ売れする季節メニューとは⁇
すぐに思いついた方も多いかもしれません
正解はコチラ
「焼き芋」
季節の変わり目
朝晩の冷え込みも厳しくなっていく今日この頃
気温が下がれば下がるほど
売れ行きが伸びていく定番メニューになります。
それでは焼き芋をやるために
どんな機材が必要なのか⁇
下記にまとめてみました
ガス熱源で使いたい方はコチラ
電気で使いたい方はコチラ
![マルゼン(MARUZEN) 電気卓上芋焼機 MEIO-L044 LEDランプ付き [個人宅配送不可]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/first23/cabinet/mrz/meio-l044.jpg?_ex=128x128 "マルゼン(MARUZEN) 電気卓上芋焼機 MEIO-L044 LEDランプ付き [個人宅配送不可]")
焼き芋を入れたホットショーケースを目立つとこに置いとくだけ
焼き芋ののぼりを数本たててアピールすることもお忘れなく
以上いかがでしたでしょうか？
【■売上爆増‼︎■置いとくだけでバカ売れする季節メニューとは⁇】
についてまとめてみました。
まだ試してみてない方は是非ご参考ください。
本日も最後までお読みいただきありがとうございます。
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■夢の日商100万越え⁇■ベテランキッチンカーオーナーがやっている大型イベント攻略法5選
いらっしゃいませ‼︎
暑さがまだまだ引かないものの・・・
暦の上ではいつの間にか秋に突入
コロナ禍を経て
今年は全国各地でイベントが大々的に開催されましたね。
前置きはさておき⁇率直に
シルバーウィークの戦果⁇はいかがでしたでしょうか⁇
9月には3連休が2回という好機があったにも関わらず・・・
充分以上に利益が出たという方は少数派で
反省点の多く残る苦い経験をした
キッチンカーオーナーの方は
決して少なくないのかもしれません。
今回の記事は
「大型イベント‼︎」に出店する機会は得たものの・・・
思うような結果が出なかった方
または
今後大型イベントに挑戦しようと思っている
キッチンカーオーナーの方に向けてこの記事を書いております。
「大型イベント‼︎」といっても
どこからが大型イベントと呼べるのか⁇
疑問に思う方も多くいらっしゃるかと思います。
そこで
この記事での「大型イベント」とは⁇
1日1,000食以上
日商100万円越え
のイベントを「大型イベント‼︎」と定義して
その「大型イベント」に対して
ベテランキッチンカーオーナーが
どのようにして
その「大型イベント‼︎」を
攻略しているのか⁇について解説していきたいと思います
1日1,000食以上
日商100万円越え
とはどういうことか⁇
噛み砕いていうと
1,000円のメニューを1,000食売ると
100万円になります。
今お使いのキッチンカー
今のやり方で
あなたは何食まで提供できますか⁇
100食までは何となくイメージできても
1,000食までは到底イメージできない
といった方も少なくないかもしれません。
食材の調達・仕込・保存はどのようにすれば良いのか⁇
備品その他の調達や保管はどのようにしているのか⁇
当然ワンオペで1,000食捌くというのは現実的ではありません
それではどのように人材（スタッフ）を確保すれば良いのか⁇
この記事では日商100万越えの
ベテランキッチンカーオーナーがやっている
大型イベントの攻略方法5項目について
ここから解説していきます。
なお
わかりやすく
日商100万越え
と書きましたが
この数字はかなり控えめな数字で表現しており
日商500万規模
でも充分に通じる方法になります。
ここまでお読みいただきありがとうございます。
ぜひこの記事の情報を元に
日商100万越えを達成していただけたら
幸いに思います。
この続きを読むには
購入して全文を読む
■脅威の40度越‼︎灼熱地獄熱中症に要注意‼︎■キッチンカーの暑さ対策と熱中症予防に‼︎2024ポータブルクーラー編
いらっしゃいませ‼︎
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キッチンカー業界では
コロナ禍を経て
今年も各地でイベントが大々的に開催されていますね。
イベントが増えるシーズンに入るとともに
それによって
キッチンカー開業者を苦しめる
あの問題⁇も増えてくるのではないでしょうか⁇
あの問題⁇とは
そう気温の上昇に伴う暑さ問題
梅雨明け前ではありますが
毎日のように熱中症警戒アラートが通知され
静岡では7月7日時点で最高気温40℃を記録
コンクリートからの照り返しや
熱調理機から発せられる熱で
キッチンカーの中は何も対策していないと軽く50℃を超えるといった
過酷な状況になっています。
熱中症で倒れるだけで済めば良いのですが・・・
もはや命の危険すら伴う状況ではないでしょうか。
昨今の暑さは我慢で何とか乗り切れるようなレベルは
とっくに過ぎているといった状況ではないでしょうか。
そういった状況の中この時期キッチンカーでどういった暑さ対策が有効なのか
今年もまとめて行きたいと思います。
昨今の気象状況を鑑みると
これからの時期キッチンカー営業をするのであれば
クーラーもしくはエアコンはもはや必需品と言えるかと思います。
今回はキッチンカーでの使い勝手を考えて
オススメのクーラーとエアコンを
キッチンカーの車種別に下記にまとめます。
■軽トラ・1tトラック・バンベースのキッチンカーにオススメ
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■1.5トントラック以上のキッチンカーは取り付け工事が必要ですが
迷わず家庭用のエアコンの取り付けをオススメします。
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と今日はここまで
キッチンカー営業は体が資本
費用はかかりますが
体調を崩すと営業を続ける事が難しくなりますね。
また本格的な夏に入ると
商品が品薄になったり
工事が必要な場合は予約が取れなくなるといった状況に陥ります。
長く営業を続けるために
早め早めの判断で対策し夏を乗り切って行きましょう＾＾
本日も最後までお読みいただきありがとうございます。
それではまたの投稿でお逢いいたしましょう＾＾
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今都心でランチやるならなにをやる⁇穴場のキッチンカーメニュー3選‼︎
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【今都心でランチやるならなにをやる⁇穴場のキッチンカーメニュー3選‼︎】
突然ですが
キッチンカーのランチメニューといったら何を思い浮かべますか⁇
特に東京都心に限っては
中華料理・台湾料理・韓国料理・イタリア料理・フランス料理・ブラジル、メキシコ・・・
果てはギリシャ料理やジャマイカ料理まで・・・・
出尽くした感が半端なく
新たに参入しようとする方はどのメニューで
キッチンカーを開業するか決めかねている方も多いのではないでしょうか⁇
そこで今回は・・・
キッチンカー開業倶楽部が独断と偏見満載で
今都心でやるならこのメニューが穴場かも⁇といった視点で
３つご紹介したいと思います。
今回選んだポイントは以下のいずれかに当てはまっています。
・他のキッチンカーがあまりやっていない
・トッピング他客単価アップを狙える
・スピード提供ができる→回転率アップ
・飽きない味もしくは週に一回は食べたいメニュー
それでは結論から
今回選んだのはこの3選
・牛丼
・そば
・天ぷら
それでは解説していきます。
牛丼
ベタ中のベタで外食では一般的ですが
意外とキッチンカーメニューでは
まだまだ専門店が少ないですね
チーズ・キムチ・卵・ネギetc
客単価アップに欠かせないトッピングも充実していますね。
あえて肉にこだわって高単価を狙ってみたり
あえて手頃な価格をベースにトッピングで高単価を狙うという
選択肢もありますね。
仕込みさえしておけばご飯・肉・トッピングを守るだけと
オペレーションも最小限。
必要な厨房機器もガスコンロと温度を保つスープウォーマー、炊飯ジャーがあれば
最小限の設備で開業が可能です。
ガスコンロの詳細はコチラ
スープウォーマーの詳細はコチラ
そば
コチラも外食ではベタすぎるメニューではありますが
キッチンカーでの専門店ではまだまだ穴場なメニュー
おにぎり・玉子・わかめ・天ぷらその他・・・と
サイドメニューやトッピングも無限大
コチラもまたそばゆでてつゆ入れてトッピンを載せるだけと
オペレーションも最小限
蕎麦屋さんに必要な調理器具は主に次の３つ
・麺を茹でる茹で麺機
・つゆを温める前述のホットウォーマーもしくはガスコンロ
・天ぷら用のフライヤー
天ぷら
天ぷらもまだまだキッチンカーでは専門店が少ないですね。
通常の飲食店での天ぷらはちょっと高級なイメージがあるので
高単価も狙いやすいメニューの一つではないでしょうか？
また揚げたてをホットショーケースに並べて
ご飯をベースに好きな天ぷらを選んでもらう方法で
客単価アップを狙う手段の一つになりますね。
天ぷらも主な調理器具は
・フライヤーもしくはガスコンロ
・炊飯器
・ホットショーケース
の3点あればスタートできますね。
天ぷら専門店をやる場合のフライヤー
天ぷらディスプレイ用のホットショーケース
以上いかがだったでしょうか？
ここまで真剣に読んでもらった方は
今回ご紹介した3メニューの共通点に気づいたかもしれませんね。
その共通点とは今回紹介した3メニューは「和食」という事
都心のキッチンカーメニューは
まだまだ洋食系が多く
和食メニューの専門店ってまだまだ穴場だったりします。
今回の投稿が
新しくキッチンカーに参入したい方へ
少しでも参考になりましたら幸いです。
それではまた次回の投稿でお逢いいたしましょう
本日も最後までお読みいただきありがとうございますm(__)m
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■必見‼️■儲かるキッチンカー夏メニュー3選‼️
いらっしゃいませ‼︎
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「■必見‼️■儲かるキッチンカー夏メニュー3選‼️」
についてお話ししたいと思います。
早速結論から発表するとこのメニューになります。
①かき氷
②ラムネ
さてなぜこのメニューが儲かるのでしょうか？
「儲かる」メニューには
・原価率が低く利幅が大きい
・手間が少ない→回転率が高い
・ストライクゾーンが広い（欲しいと思う顧客層が広い）→たくさん売れる
などいずれかの要素が含まれています。
①かき氷
かき氷はざっくり大きく分けると「昔ながらのかき氷」と「ふわふわかき氷」の2種類があります。「昔ながらのかき氷」は文字通り子供が大好きな定番のかき氷。「ふわふわかき氷」は文字どおりふわっとした食感が特徴で映える器やフルーツ盛りなど比較的高単価で大人向けのかき氷と言えるかと思います。
＊かき氷をするときの注意点
かき氷をメニューに取り入れる時の注意点として
出店する場所またはイベントの顧客層が子供が多いのか大人が多いのかで
同じかき氷を出店するにしても売れ行きは大きく変わっていきます。
またかき氷を作るかき氷機も
キューブアイスを使うタイプなのか？ブロックアイスを使うタイプなのか？
また通常のかき氷機なのか？
ふわふわかき氷ができるかき氷機なのか？
決して安い値段ではないので
間違って買わないように確認して購入することが必要です。
■通常のかき氷機のオススメはコチラ
■ふわふわかき氷機のオススメはコチラ
②ラムネ
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とあるイベントで検証してみたところ
数時間で数百本があっという間に売り切れとなりました。
ポイントは「のぼり」と「どぶ漬け」
どぶ漬けとは容器に水と氷を貼って冷やしておく事
これを目立つとこに置くだけで飛ぶように売れていきますww
喫茶店メニューの定番ですね。
1杯600円オーバーで売られているのも珍しくはありません。
オペレーションも氷を入れてメロンソーダにアイスを乗っけるだけと
時間もほとんどかかりません。
以上いかがでしたでしょうか？
今回は「必見‼️儲かるキッチンカー夏メニュー3選‼️」
についてまとめてみました。
まだ試してみてない方は是非ご参考ください。
本日も最後までお読みいただきありがとうございます。
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■速報■まだ現金だけしか支払いできないの⁇■キッチンカーオーナー必見‼️アイフォン iPhoneでタッチ決済が可能になりました‼️
いらっしゃいませ‼️
久々の投稿となりますが・・・💦
今回はキッチンカー業界を揺るがす⁉️
ビッグニュース⁇が飛び込んできたので
速報としてお伝えします‼️
そのビッグニュースとは・・・
なんとお持ちのアイフォンでタッチ決済が可能となりました。
これはつまりアイフォンが決済端末として
使えるようになったという事です‼️
ただ注意点として
記事にもありますが
基本のVISA・JCB・マスターカードなど主要なカード会社は使えるものの
現時点でSuica等は非対応なようですが
今後改善されていくのではと思います。
またエアペイやスクエアなどのアプリを経由しての決済との事なので
この点はご注意ください
某CMのように・・・
客「カード払いで」
店主「現金払いのみです」
客「じゃあいいですーーーー」
なんてことにならないように
まだカード決済を導入されていない
キッチンカーオーナーの方は
この機会に検討されてみてはいかがでしょうか＾＾
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アンドロイドユーザーの方、アイフォンが高くて手が出ないという方は
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